Molotof
Ingredientes
300 g açúcar
6 claras de ovos M
Modo de Preparação
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Passo 01
Numa forma de pudim, coloque 150 gr de açúcar e duas colheres de água. Coloque no fogão em lume baixo para caramelizar. Quando começar a atingir uma cor amarelada estará pronto – atenção que a temperatura fica muito elevada.
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Passo 02
Reserve parte do caramelo para adicionar às claras. Preaqueça o forno a 170º.
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Passo 03
Bata as claras em castelo e vá acrescentando o resto do açúcar aos poucos, sem nunca deixar de bater. Junte o caramelo às claras, envolvendo bem para que se espalhe de forma uniforme.
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Passo 04
Coloque o preparado na forma onde fez o caramelo. Bata com a forma na bancada, para que saiam as bolhas de ar. Leve ao forno em banho-maria mergulhado num tabuleiro de forno cheio de água.
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Passo 05
Quando o topo estiver dourado é sinal de que o pudim molotof está pronto (cerca de 10 minutos). Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o pudim mais 20 minutos no forno.
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Passo 06
Retire do forno e deixe arrefecer na forma antes de desenforme.
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