Assado de Porco com Laranja
Ingredientes
1 Kl de toucinho
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de café Alho Picado
400 ml de caldo de aves
Raspa de uma laranja
3 colheres de café Funcho
3 colheres de sopa de sumo de laranja
2 colheres de sopa de molho de soja
1,5 colheres de café de fécula de milho, desfeito num pouco de água ou de caldo
Sal.
Modo de Preparação
-
Passo 01
Pré-aqueça o forno a 170 °C (marca 5-6).
-
Passo 02
Com uma faca, faça marcas na pele do carne, formando losangos, e depois unte-a com azeite e tempere de sal e pimenta.
-
Passo 03
Coloque a carne num recipiente de ir ao forno e adicione o anis-estrelado, o alho, 125 ml de caldo de aves, a raspa de meia laranja e 1 colher de café de funcho. Tape bem com uma folha de papel de alumínio e deixe cozinhar durante 1 h 30. Retire então a folha de alumínio e deixe cozinhar por mais uma hora, sem tapar.
-
Passo 04
Retire o recipiente do forno e a carne da travessa. Recupere os líquidos que ficaram no recipiente, se necessário, com um pouco do caldo restante, verta o caldo da carne, coloque-o numa molheira e reserve. Seque a carne de porco com papel absorvente e corte-a em doses individuais.
-
Passo 05
Volte a colocar a carne no recipiente de ir ao forno e suba a temperatura até aos 230 °C (marca 7-8).
-
Passo 06
Deixe cozinhar sem tapar durante 20-25 minutos ou até que a pele pareça estaladiça. Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos antes de servir; assim a pele ficará mais estaladiça.
-
Passo 07
Durante este período de tempo, para preparar o molho, retire a camada de gordura que se formou sobre o caldo de carne e deite-a fora.
-
Passo 08
Coe o caldo sobre uma panela, adicione o resto do caldo de aves, o sumo de laranja, o molho de soja, o funcho e a fécula de milho. Aqueça o molho em lume forte até começar a espessar e depois reduza para deixar cozinhar lentamente.
Experimente Também!
Galinha de Páscoa
90 Minutos // 4 Pessoas // Fácil
Arroz de Entrecosto
35 Minutos // 4 Pessoas // Médio