Bochechas de porco com puré de maçã reineta
Ingredientes
700 g de bochechas de porco
500 g de maçãs reinetas
60 g de miolo de amêndoa torrado
2 cebolas
2 dentes de alho
1 chalota
300 ml de Vinho do Porto
100 ml de vinho tinto
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 ramo de hortelã
1 pau de canela
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Descasque as cebolas e os alhos, pique-os e refogue-os num tacho com o azeite. Adicione as bochechas e aloure-as, mexendo de vez em quando.
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Passo 02
Acrescente o vinho do porto, o vinho tinto e a hortelã, envolva, tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando.
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Passo 03
Descasque as maçãs e corte-as em pequenos pedaços. Descasque e pique a chalota e aloure-a noutro tacho com a manteiga.
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Passo 04
Adicione a maçã, o pau de canela, sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando.
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Passo 05
Quando as maçãs estiverem cozidas, retire o pau de canela e triture-as até obter um puré.
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Passo 06
Sirva a carne com o puré de maçã, polvilhando tudo com as amêndoas torradas.
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