Ensopado de Carne
Ingredientes
500 gramas de acém
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
2 batatas grandes
1 cenoura
1 folha de louro
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparação
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Passo 01
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto enquanto esquenta uma panela de pressão com um fio de óleo em fogo alto.
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Passo 02
Quando estiver bem quente, junte a carne para selar de todos os lados até ficar bem dourada e escurecer o fundo da panela.
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Passo 03
Não se preocupe, não queimará. Esse fundo escuro é apenas a caramelização da carne que irá se soltar durante o cozimento e dará um sabor incrível ao prato.
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Passo 04
Junte a cebola, o alho, a folha de louro e refogue tudo. Em seguida, acrescente o tomate picado, três xícaras de água e feche a panela.
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Passo 05
A panela irá começar a apitar ou chiar quando o nosso cozido estiver fervendo. Neste momento, você deve baixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos.
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Passo 06
Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a panela de pressão arrefeça.
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Passo 07
Abra a panela, coloque as batatas e cenoura, confira se há água suficiente para cozinhar esses legumes.
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Passo 08
Aumente o fogo e cozinhe até que as batatas e a cenoura estejam macias, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Corrija o sal, decore com a salsinha picada e sirva!
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