Bolo Raínha
Ingredientes
600 g Farinha
20 g Fermento de padeiro
1 dl Leite (morno)
100 g Açúcar
100 g Pinhão
100 g Manteiga (amolecida)
5 ovos
4 c. sopa Aguardente
2 c. sopa Brandy
120 g Amêndoa laminada
100 g Sultanas
150 g Miolo de noz
q.b. Açúcar em pó
Raspa de uma laranja
Modo de Preparação
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Passo 01
Pique as nozes, deite-as para uma tigela, junte a amêndoa, as sultanas, os pinhões, a aguardente e o brandy. Misture tudo.
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Passo 02
Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha em cima da mesa e abra uma cavidade. Junte o sal, o açúcar, a manteiga em pedacinhos, os ovos, a raspa da laranja e a mistura do fermento. Envolva tudo e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos.
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Passo 03
Junte os frutos e misture muito bem. Faça uma bola com a massa e deite-a para uma tigela polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar num sítio quente até triplicar o volume.
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Passo 04
Passado o tempo necessário, deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e trabalhe um pouco a mesma. Depois, faça uma bola e abra um buraco no centro.
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Passo 05
Coloque num tabuleiro ligeiramente untado com manteiga, cubra com um pano e deixe levedar por mais 20 minutos. Ligue o forno a 180º, pincele o bolo com ovo batido e leve ao forno, durante 30 minutos.
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Passo 06
Retire, deixe arrefecer um pouco. Depois, polvilhe com açúcar em pó e está pronto a servir.
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Passo 07
Dica: pode decorar o bolo (depois de pincelado com o ovo) com amêndoas, metades de miolo de nozes, etc.
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Passo 08
Nota: Pode usar só aguardente, ou só brandy (não é fundamental usar ambas as bebidas)
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