Legumes Assados
Ingredientes
4 Aboboras pequena cortadas em rodelas grossas
12 tomates Cereja
4 Berinjelas japonesas cortadas em rodelas grossas
1/2 Abóbora japonesa cortada em cubos grandes
5 Dentes de alho inteiros com casca e só amassados
2 Cebolas roxas cortadas em fatias grossas
2 Maolhos de tomilho fresco
Azeite extra-virgem q.b.
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparação
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Passo 01
Aqueça 300 ml de azeite e coloque as folhas de 1 maço de tomilho.
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Passo 02
Desligue o fogo e processe tudo num liquidificador, até ficar bem verde. Tempere com sal e reserve.
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Passo 03
Tempere todos os legumes com sal, pimenta e azeite. Numa frigideira aquecida, grelhe os legumes até dourarem, menos os tomatinhos e os dentes de alho.
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Passo 04
Monte uma travessa refratária intercalando os legumes. Distribua por cima o alho e os tomatinhos. Regue com mais azeite e coloque ramos de tomilho.
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Passo 05
Asse em temperatura mínima por 1 hora.
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Passo 06
Retire e sirva em seguida, com o azeite de tomilho numa molheira, ao lado.
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