Peixe-espada Frito com Açorda de Tomate
Ingredientes
1 kg de postas de peixe-espada
1 pão saloio pequeno
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de coentros picados
1 limão
Sal e pimenta q.b.
Farinha para panar
Óleo para fritar
Modo de Preparação
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Passo 01
Tempere as postas de peixe-espada com o sumo do limão, sal e pimenta e deixe marinar, por cerca de 30 minutos.
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Passo 02
Parta o pão em pedaços e demolhe-os em água fria. Escorra-os bem e reserve.
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Passo 03
Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Junte os tomates cortados em pedaços pequenos e deixe cozinhar. Adicione depois o pão demolhado, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco. Se necessário, adicione um pouco da água que utilizou para demolhar o pão, de modo a que a açorda fique mais cremosa. No final, junte os coentros picados e envolva bem.
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Passo 04
Passe o peixe por farinha e frite-o, de ambos os lados, em óleo bem quente. Sirva o peixe frito com a açorda de tomate.
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