Wraps com Pepino e Mousse de Salmão
Ingredientes
150 g de lombo de salmão (sem pele nem espinhas)
Sal
Pimenta de moinho
Alho em pó
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de Vaqueiro Líquida
2 pepinos (pequenos)
200 g de queijo fresco em creme para barras com ervas
limão
Cebolinho
4 tortilhas de trigo para wraps
100 g de salmão fumado
Modo de Preparação
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Passo 01
Tempere o salmão com uma pitada de sal, de pimenta moída na altura e alho em pó.
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Passo 02
Dissolva o açúcar mascavado no vinagre de sidra, deite sobre o salmão e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
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Passo 03
Aqueça a Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, introduza o lombo de salmão bem escorrido e cozinhe durante cerca de 2 minutos de cada lado sobre lume médio a forte.
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Passo 04
Regue com o líquido da marinada, reduza o lume, ferva durante mais 1 minuto.
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Passo 05
Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto lave o pepino, corte-o em tiras a todo o comprimento e ponha a escorrer sobre papel de cozinha.
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Passo 06
Assim que o salmão estiver frio, desfaça-o em lascas e triture-o num robô de cozinha.
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Passo 07
Junte o queijo fresco em creme e volte a triturar até obter uma pasta. Regue com um pouco de sumo de limão, salpique com cebolinho picado e misture bem.
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Passo 08
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