Aletria Conventual
Ingredientes
500 g de açúcar
350 g de aletria
10 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 l de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparação
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Passo 01
Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver durante 20 minutos.
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Passo 02
Desmanche a aletria e coza-a em água temperada com a pitada de sal durante 4 minutos. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe-a escorrer bem.
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Passo 03
Retire 1 dl da calda do tacho, junte a aletria ao resto da calda, deixe ferver durante 2 minutos, adicione a manteiga e mexa. Junte a calda que retirou às gemas e mexa bem. Retire o tacho do lume, adicione a mistura das gemas em fio e mexendo sempre e leve de novo ao lume, mexendo mas sem deixar ferver.
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Passo 04
Retire do lume, deite para uma taça ou travessa e deixe arrefecer. Depois sirva polvilhado com canela em pó e decorado a gosto a gosto.
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