Azevias de Chila
Ingredientes
Massa:
500 g de farinha
100 g de margarina
200 ml de água
1 pitada de sal
Farinha para polvillhar
Óleo para fritar
Recheio
360 g de doce de gila
100 g de miolo de amêndoa em pó
100 g de miolo de amêndoa granulado
100 g de açúcar
12 gemas M
50 ml de aguardente
Açúcar misturado com canela em pó q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Prepare o recheio: misture num tacho as gemas com o açúcar e a água. Leve ao lume e deixe engrossar, sem deixar ferver e mexendo sempre. Retire do lume e coloque numa tigela.
Junte ao preparado anterior a amêndoa em pó e a granulada e o doce de gila. Mexa bem e reserve. -
Passo 02
Prepare a massa: misture os ingredientes indicados e amasse bem até que obtenha uma massa bem ligada.
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Passo 03
Estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, disponha colheradas do recheio, separadas entre si, pincele à volta com água, dobre e corte em formato de meia-lua. Volte a estender as sobras de massa e repita até terminarem os ingredientes.
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Passo 04
Frite as azevias em óleo quente e abundante, retire e escorra bem. Passe-as de imediato pela mistura de açúcar e canela. Sirva de seguida.
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Passo 05
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