Bôla de Carne de Páscoa
Ingredientes
Massa:
600 a 700 g de farinha
1 cubo de fermento fresco
200 ml de leite meio gordo morno
100 g de manteiga à temperatura ambiente
40 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de flor de sal
Recheio:
150 g de chourição
150 g de bacon fatiado
150 g de paio York
400 g de fiambre da perna
Orégãos secos q.b.
1 colher de chá de leite meio gordo
1 gema de ovo
Sementes de linhaça q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Numa taça coloque o leite, a manteiga, o açúcar e a flor de sal, misturando tudo muito bem. Adicione o fermento, desfazendo-o com as mãos, e os ovos, mexendo novamente.
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Passo 02
Adicione a farinha gradualmente (pode não ser necessária toda) e amasse durante cerca de 3 a 5 minutos à mão ou no robot de cozinha, até que a massa descole das paredes e deixe de agarrar às mãos.
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Passo 03
Deixe a massa repousar 5 a 10 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno nos 150 ºC, e coloque sobre um tabuleiro de forno uma folha de papel vegetal.
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Passo 04
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa num rectângulo grande, distribuindo sobre ele as charcutarias e polvilhando com orégãos a gosto.
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Passo 05
Enrole com cuidado a massa pelo lado mais comprido do rectângulo e aconchegue bem. Una as duas pontas, com a ajuda de um ponto de água, formando uma coroa e coloque sobre o tabuleiro.
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Passo 06
Bata a gema de ovo com o leite e pincele sobre a coroa, polvilhando de seguida com as sementes de linhaça. Faça alguns golpes na coroa a toda a volta para ajudar a cozinhar.
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Passo 07
Leve ao forno nos 150 ºC durante 20 a 30 minutos para levedar e, decorrido esse tempo, aumente para 180 ºC durante 25 a 30 minutos.
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