Bolo Santiago de Natal
Ingredientes
Para a massa:
160g de farinha de trigo
90g de manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar
Para o recheio:
3 ovos
Casca ralada de 1 limão
120g de açúcar
180g de farinha de amêndoas
30g de manteiga derretida
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparação
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Passo 01
Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve na geladeira por 30 minutos.
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Passo 02
Abra a massa numa fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, sobre o fundo e as laterais. Com um garfo, fure a massa em vários pontos. Reserve.
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Passo 03
Misture o açúcar, a canela e as raspas da casca de limão.
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Passo 04
Acrescente os ovos e bata até ficar homogêneo, adicione a farinha de amêndoas, reserve duas colheres para a finalizar.
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Passo 05
Espalhe o recheio sobre a massa, polvilhe as duas colheres de farinha de amêndoa sobre o recheio ainda cru.
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Passo 06
Asse a torta em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada. Desenforme a torta depois de fria. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
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