Bolonhesa Vegetariana com Lentilhas
Ingredientes
500 g de courgette
10 g de óleo de coco
250 g de lentilhas secas
200 g de cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 lata de tomate pelado
5 g de azeite
2 colheres de café de cominhos em pó
Sal q.b.
Pimenta preta moída no momento
6 pés de coentros
Modo de Preparação
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Passo 01
Demolhar, colocando-as, de véspera, dentro de uma taça, com o dobro da água.
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Passo 02
Pique a cebola para dentro de uma panela, esmague um dente de alho e junte o louro, o tomate pelado e o azeite. Acrescente um pouco de água e deixe cozer, em lume brando, com a tampa fechada. -
Passo 03
Acrescente os cominhos e as lentilhas, verifique se o caldo é suficiente para cozer as lentilhas e tempere com sal. Deixe ferver até que as lentilhas estejam cozidas ao seu gosto. -
Passo 04
Corte a courgette, em fios fininhos, com a ajuda de um espiralizador. -
Passo 05
Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo de coco com o outro dente de alho picado e salteie a courgette espiralizada. -
Passo 06
Quando as lentilhas estiverem prontas, desligue o lume, tempere com pimenta preta e acrescente os coentros picados. Se precisar, pode colocar mais um bocadinho de flor de sal. Sirva a bolonhesa de lentilhas por cima do spaghetti de courgette.
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