Borrego Assado no Forno
Ingredientes
1 perna de borrego
1 kg de batatinhas
3 cebolas
6 dentes de alho
300 ml de vinho branco
100 ml de azeite
1 colher (sopa) de colorau + 1 pitada de colorau
2 folhas de louro sal e pimenta q.b.
Grelos ou espinafres salteados para acompanhar
Papel de alumínio
Modo de Preparação
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Passo 01
Arranje a perna de borrego, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com sal, pimenta, metade dos alhos picados, 1 cebola, cortada em meias-luas, a colher (sopa) de colorau, o vinho branco e 1 folha de louro.
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Passo 02
Misture bem, regue com metade do azeite e deixe marinar no frio, de um dia para o outro, virando de vez em quando.
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Passo 03
No dia seguinte, asse a carne no forno, pre-aquecido a 180°c, durante 1 hora, virando e regando de vez em quando com o próprio molho.
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Passo 04
Descasque as batatas, mantenha-as inteiras (se forem grandes, corte-as em gomos) e deite-as num tabuleiro.
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Passo 05
Junte os restantes alhos picados e cebolas, cortadas em gomos. Regue com o restante azeite, adicione a outra folha de louro, tempere com sal, pimenta e a pitada de colorau e misture bem.
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Passo 06
Cubra as batatas com papel de alumínio e leve-as ao forno, durante 40 minutos. Retire o papel, misture delicadamente e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva a perna de borrego com as batatas assadas e grelos ou espinafres salteados.
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