Migas de Bacalhau
Ingredientes
500 gr de bacalhau demolhado em lascas
1 cubo de Caldo de peixe
1 pão de mistura, saloio ou alentejano
3 a 4 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho 400g de tomate
1 ramo de coentros Pimenta preta Sal
Modo de Preparação
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Passo 01
Leve um tacho ao lume, junte as lascas de bacalhau e cubra-as com água
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Passo 02
Junte o cubo de Ligue o forno nos 160º. Retire e reserve o miolo do pão.
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Passo 03
Coloque as duas metades do pão um tabuleiro e leve ao forno e coe o bacalhau para um prato
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Passo 04
Embeba o miolo de pão com o caldo da cozedura e Esmague os alhos e pique os coentros.
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Passo 05
Corte o tomate em cubinhose e Leve um tacho ao lume e aqueça o azeite. Aloure o alho e o tomate por 10 minutos
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Passo 06
Junte o miolo de pão espremido. Adicione o bacalhau e os coentros.
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Passo 07
Termine com as folhas dos coentros partidas grosseiramente e deixe cozinhar até estar consistente.
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Passo 08
Recheie o pão e sirva com pimenta preta moída
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