Parfait de Manga
Ingredientes
2 chávenas de iogurte grego açucarado
16 colheres de sopa de polpa de manga
1 manga
200 gr de açúcar
20 ml de água
Amêndoas q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Misture energicamente os iogurtes gregos com a polpa de manga. Verta a mistura em taças, alternando com a manga fresca cortada em cubos.
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Passo 02
Se desejar, faça-o separadamente, dispondo uma colherada de iogurte seguida de uma de polpa de manga.
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Passo 03
Numa frigideira, dissolva o açúcar na água e deixe que comece a formar um caramelo claro. Vá mexendo com a colher.
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Passo 04
Quando o caramelo começar a atingir a cor âmbar e a engrossar, adicione amêndoas a gosto.
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Passo 05
Transfira tudo para uma superfície fria de pedra ou um tabuleiro de forno forrado com folha de alumínio. Deixe arrefecer e endurecer.
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Passo 06
Coloque este preparado numa trituradora e pique, até obter uma areia grossa caramelizada.
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Passo 07
Polvilhe os parfaits com esta mistura. Para simplificar substitua o caramelo de amêndoas por nozes picadas
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