Perna de Borrego Assada no Forno
Ingredientes
1 perna de borrego
1 kg de batatas
2 cebolas
6 dentes de alho
3 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de colorau + 1 pitada de colorau
2 folhas de louro
Sal qb
Pimenta q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Comece por preparar a marinada, colocando a perna de borrego num tabuleiro com um pouco de sal, pimenta, 3 alhos descascados, 1 cebola cortada em meias luas, a colher de sopa de colorau e as folhas de louro.
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Passo 02
Regue tudo com o vinho branco e metade do azeite. Deixe marinar durante cerca de 12H, virando de vez em quando. Pré-aqueça o forno a 180º.
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Passo 03
Descasque as batatas e coloque-as juntamente com a outra cebola cortada às rodelas no fundo de uma assadeira. No meio coloque a perna de borrego. Regue com a marinada e a outra metade do azeite. Junte o resto dos alhos picados e tempere com mais sal, pimenta e colorau.
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Passo 04
Leve ao forno durante cerca de 1H, virando a meio da cozedura.
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Passo 05
Retire do forno e sirva com legumes cozidos ou outro acompanhamento da sua preferência.
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