Risoto de Lentilhas
Ingredientes
2 alhos-franceses pequenos
2 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de cominhos em pó
250 g de lentilhas castanhas previamente demolhadas
1/2 chávena de arroz para risotto
Água quente q.b.
Azeite q.b.
4 ovos cozidos
Coentros picados q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Pique os dentes de alho. Corte o alho-francês em rodelas finas e lave-o bem.
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Passo 02
Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e acrescente os dentes de alho picados e o alho-francês. Deixe refogar um pouco até que comece a murchar.
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Passo 03
Junte depois o tomate pelado e os cominhos e envolva bem deixando levantar fervura.
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Passo 04
Acrescente as lentilhas previamente demolhadas e tempere a gosto com sal e pimenta.
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Passo 05
Acrescente dois copos de água e deixe cozinhar em lume brando até as lentilhas estarem macias, mas não a desfazerem-se, cerca de 40 minutos.
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Passo 06
Junte depois o arroz e envolva bem com as lentilhas. Como num risotto, vá acrescentado a água quente, aos poucos e poucos, juntando mas apenas quando a anterior tiver sido absorvida, e mexendo o arroz de modo a que fique cremoso, o que poderá demorar aproximadamente 30 a 40 minutos em lume brando. Retifique o sal e a pimenta.
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Passo 07
Sirva o risotto polvilhado com os coentros picados e os ovos cozidos cortados ao meio.
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