Sopa de Tomate
Ingredientes
½ Pimento Vermelho
½ Pimento Verde
1 Cebola
4 dentes de Alho
1 Lata Grande tomate Pelado
400ml de tomate
1 Folha de louro
1 Ovo
Uma Pitada de sal
Uma Pitada de pimenta
Coentros q.b
Croutons q.b
Modo de Preparação
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Passo 01
Numa panela funda colocar o azeite, a cebola, o alho e o louro, quando a cebola começar a amolecer juntar os dois meios pimentos cortados aos cubos e deixar começa a cozinhar.
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Passo 02
Quando os pimentos também começarem a amolecer, juntar o tomate pelado, com o liquido também. -
Passo 03
Cortar ou esmigalhar o tomate com a colher. Tapar com água e deixar cozinhar em lume brando. -
Passo 04
Quando estiver tudo quase cozinhado, juntar o tomate frito e deixar apurar mais uns 5min, depois passar com a varinha mágica. -
Passo 05
O creme de tomate está pronto a servir. Mas eu pessoalmente adoro com ovos escalfados. Neste caso, contar o número de pessoas e com cuidado abrir os ovos correspondentes espaçados para dentro da sopa. -
Passo 06
Tapar a panela e deixar cozer os ovos uns 3 minutos ou menos consoante o gosto. Servir com coentros picados e croutons, ou mesmo em cima de fatias de pão caseiro.
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