Sopa Fria de Cenoura e Laranja
Ingredientes
5 cenouras
1 lata de leite de coco
120 g de rábano
4 laranjas
1 nabo pequeno
2 colher (sopa) de crème fraîche
1 colher (sopa) de natas
1 colher (sopa) de açúcar
1 dl de azeite
Salsa q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Descasque, lave e corte em pedaços as cenouras, o rábano e o nabo. Coloque os legumes num tacho com água, sal e leve ao lume.
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Passo 02
Triture os legumes assim que estejam cozidos e acrescente o leite de côco. Deixe abrir fervura, adicione o sumo das laranjas e o açúcar, mexa bem e retire do lume.
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Passo 03
Passe a sopa por um passador de rede, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico.
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Passo 04
Misture o crème fraîche, as natas, a salsa e um pouco de sal fino. Triture bem com a varinha mágica. Sirva a sopa fria com uma colher de sopa de crème fraîche de salsa por cima.
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