Vaca com Laranja
Ingredientes
750 g de carne de vaca limpa
1,2 kg de batatas novas coradas
1 cebola
2 laranjas
1 chávena de tomate pelado picado
1 dl de natas
2 dl de vinho tinto
60 g de banha
20 g de manteiga
1 ramo de cheiros (salsa, louro e alho-francês)
Sumo de laranja q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Descasque, lave e pique a cebola e tempere a carne com sal e pimenta.
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Passo 02
Num tacho, leve ao lume a banha com a cebola picada e deixe alourar. Junte depois a carne e deixe corar um pouco, mexendo.
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Passo 03
Entretanto, salteie o tomate pelado na manteiga, sem o desfazer, retire e reserve. Adicione depois à carne sumo de laranja a gosto, bem como o vinho tinto e o ramo de cheiros, e deixe estufar.
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Passo 04
Acrescente água aos poucos (o mínimo possível) até a carne ficar tenra e o molho apurado. Quando estiver tenra, adicione as natas e deixe apurar um pouco.
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Passo 05
Lave as laranjas, retire-lhes finamente a casca com um descascador e corte em tirinhas.
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Passo 06
Ferva-as durante 5 minutos em água e escorra-as. Separe os gomos às laranjas e elimine-lhes a pele. Sirva a carne cortada em pedaços, regada com o molho e acompanhada com as batatinhas coradas, o tomate salteado e as tirinhas e gomos de laranja.
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