Arroz de Moelas e Camarão
Ingredientes
500 gr de Moelas
150 ml de Cerveja
1 Cebola média
1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite
1 folha de Louro
2 c. sopa polpa de tomate
Azeite q.b.
Sal q.b.
talos de salsa
1 tomate pelado picado
piripiri q.b.
pimenta q.b.
farinha q.b.
500 gr de camarões cozidos e descascados
2 chávenas de arroz evaporado ou carolino
2 chávenas de água quente
Modo de Preparação
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Passo 01
Lave e parta ao meio as moelas.
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Passo 02
Tempere com sal, piripiri, pimenta e polvilhe com farinha.
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Passo 03
Num tacho frite as moelas num fio de azeite, reserve.
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Passo 04
Pique e refogue uma cebola, a infusão de alhos em azeite, os talos de salsa, o louro e o sal. Adicione a cerveja e deixe ferver.
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Passo 05
Adicione as moelas, a polpa de tomate e o tomate cortado, deixe cozinhar, em lume brando, durante 60 minutos.
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Passo 06
Se ficar sem molho, acrescente mais cerveja, ou um pouco de água. As moelas têm de ficar tenras e com molho. Rectifique os temperos com sal, pimenta e piripiri.
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Passo 07
Retire as moelas acrescente a água quente, deixe ferver e junte o arroz. Deixe cozer por 10 a 12 minutos, o arroz deverá ficar “malandrinho”. Adicione o camarão e as moelas, deixe levantar fervura. Rectifique temperos.
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Passo 08
Sirva de imediato, salpicado com salsa picada.
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