Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes
3 Postas de Bacalhau Demolhado (sem pele e espinhas)
2 Cebolas
3 Dentes de Alho
1dl de Azeite
1kg de Batatas (cozidas com pele)
2 Colheres de Sopa de Margarina
2 Gemas de Ovo
Sal e Pimenta (moída na hora a gosto)
Noz Moscada (a gosto)
1 Colher de Chá de Açafrão (opcional)
1 Ramo de Salsa
4 Colheres de Sopa de Maionese
2 Colheres de Sopa de Picles (picados)
Azeitonas Pretas
Modo de Preparação
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Passo 01
Coza as posta de bacalhau, em agua fervente por 5 minutos. Em seguida refogue as cebolas rodelas e os alhos no azeite. Adicione o bacalhau e envolva, tempere com pimenta e coloque no centro de um recipiente refractário individual.
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Passo 02
Pele as batatas e junte o leite fervido com o açafrão, assim como a manteiga e as gemas.
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Passo 03
Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Disponha a volta do bacalhau, utelisando
um saco de pasteleiro, com a boquilha frisada. -
Passo 04
Polvilhe com salsa picada, cubra com a maionese e leve ao forno a 200 C. Durante cerca de 20 minutos.
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Passo 05
Quando pronto retire, decore com picles picados e azeitonas e sirva em seguida.
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