Carne Grelhada com Legumes
Ingredientes
Comboy steak
1 kg de carne
100 gramas de sal
Flor de sal a gosto
Legumes grelhados
1 beringela
1 curgete
3 pimentos (verde, vermelho e amarelo)
1 cebola-roxa
2 dentes de alho
100 ml de vinagre
100 ml de azeite
1 colher de chá de mostarda
Sumo de limão e pimenta
Modo de Preparação
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Passo 01
Com a grelha bem quente, a peça deverá ser grelhada durante cinco minutos de cada lado, de maneira que fique por igual de ambos os lados.
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Passo 02
O ideal será utilizar uma grelha inclinada para evitar que a gordura caia sobre o carvão e passe aromas indesejáveis.
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Passo 03
Quando virar a carne, tempere esse lado com sal. Uma vez grelhada, deixe a carne descansar durante uns minutos numa parte da grelha onde não receba calor direto.
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Passo 04
Antes de servir, leve-a de novo à grelha durante uns segundos. Lamine a carne na diagonal, tempere com flor de sal.
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Passo 05
Lave muito bem a beringela, corte-a em rodelas e tempere com sal. Apare as pontas às curgetes e abra-as ao meio. Corte os pimentos ao meio e limpe-os de sementes.
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Passo 06
Lave as rodelas de beringela em água corrente e enxugue-as muito bem.
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Passo 07
Leve a grelhar até os legumes estarem al dente, virando-os de vez em quando.
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Passo 08
Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e misture muito bem com o vinagre, o azeite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta e deite sobre os legumes
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