Cozido à Portuguesa
Ingredientes
200 g de carne vaca
200 g de carne porco
200 g de entrecosto
200 g de bacon
1 chouriço de carne
1 farinheira
1 morcela
400 g de arroz
400 g de batatas
300 g de cenouras
300 g de nabos
1 lata de feijão branco
1 Lombardo
Sal q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Corte as carnes de vaca e porco em cubos. Coloque todas as carnes e enchidos numa panela, cubra com água, tempere com uma pitada de sal, leve ao lume e deixe cozer.
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Passo 02
Rectifique de sal e, à medida que as carnes e os enchidos forem ficando cozidas, vá-as retirando e reserve.
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Passo 03
Descasque as cenouras e os nabos e corte-os em pedaços. Coza-os na mesma água das carnes, retire e reserve.
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Passo 04
Corte a couve em pedaços grosseiros, lave-os e coza-os igualmente na mesma água. Retire e reserve.
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Passo 05
Divida a água em duas partes e coza o arroz numa delas. Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-os na restante água. Retire e reserve.
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Passo 06
Escorra o feijão, aqueça-o na água das batatas, escorra e disponha numa travessa. Junte a couve, o arroz, as batatas, as cenouras e os nabos, bem como as carnes e os enchidos cortados em pedaços, e sirva bem quente.
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