Creme de Abóbora com Frango
Ingredientes
1/2 unidade de abóbora menina
500ml água
2 dentes de alho
1 unidade de cebola
3 colheres (sopa) azeite
1 folha louro
2 coxas/sobrecoxas de frango
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (café) de curry
1 colher (café) de sal
Gengibre em pó q.s.
Pimenta do reino em grão, opcional q.s.
1 xícara (chá) de folhas de espinafre
1 xícara (chá) de talos do espinafre
2 colheres (café) de páprica defumada
Modo de Preparação
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Passo 01
Lave, higienize e pique os legumes.Descasque a abóbora e reserve a casca e as sementes.
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Passo 02
Coloque a água para ferver. Refogue 1 dente de alho e a cebola com 1 colher de azeite.Coloque o louro e o frango para dourar. Adicione o curry, o gengibre e a pimenta.
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Passo 03
Coloque a água fervente e cozinhe por 10 minutos em panela de pressão.
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Passo 04
Retire o frango cozido da água e desfiar. Reserve.Retire a folha de louro do caldo.No caldo da panela adicione a abóbora picada e os talos do espinafre.
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Passo 05
Cozinhe em pressão por 10 minutos. Adicione a abóbora cozida com o caldo e bata até homogeneizar.
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Passo 06
Volte o creme para a panela e adicione o frango desfiado. Prove, e, se necessário, ajuste o sal com moderação.Coloque o espinafre picado, mexa e desligue o fogo.
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Passo 07
Enquanto o creme esfria, refogue as cascas de abóbora com 1 colher de azeite, 1 dente de alho picado e 1 colher (café) de páprica defumada.
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Passo 08
Torre a semente de abóbora numa frigideira com 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (café) de páprica defumada.
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