Folar Transmontano
Ingredientes
10 g fermento de padeiro
0,5 dl água morna
1 c. de sobremesa sal
20 g banha
3 ovos M
5 c. de sopa azeite
250 g farinha de trigo tipo 55
70 g bacon
70 g linguiça
70 g paio
70 g fiambre
qb tomilho
Modo de Preparação
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Passo 01
Dissolva o fermento de padeiro na água morna. Quando estiver líquido, adicione o sal e a banha amolecida. Envolva e reserve.
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Passo 02
Bata bem os ovos e o azeite (reserve um pouco para pincelar o folar), adicione a farinha e envolva até estar totalmente incorporada. Acrescente o preparado de fermento e amasse.
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Passo 03
Tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos em local quente. Preaqueça o forno a 190ºC.
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Passo 04
Corte o bacon em cubos e salteie-o numa frigideira antiaderente.
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Passo 05
Corte a linguiça, o paio e o fiambre aos cubos, junte-os ao bacon salteado e, em seguida, envolva as carnes na massa, juntamente com folhas de tomilho.
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Passo 06
Barre um tabuleiro com azeite e disponha a massa no tabuleiro, pincelando a superfície com um pouco de azeite.
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Passo 07
Salpique com folhas de tomilho e leve ao forno durante 45 minutos, aproximadamente.
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