Salada de Penne
Ingredientes
Água quente Qb
Sal grosso Qb
250g Massa penne
Azeite Qb
1/2 Curgete
Sal fino Qb
250g Cogumelos pleurotos
Tomilho Qb
Pimenta Qb
Manteiga Qb
250g Tomate cherry
Açúcar Qb
50g Amêndoa
100g Rúcula
Queijo parmesão Qb
Molho de ervas aromáticas Qb
Modo de Preparação
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Passo 01
Comece por colocar um tacho ao lume com água temperada com sal grosso.
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Passo 02
Quando ferver introduza 250g de massa penne e deixe cozer até estar al-dente.
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Passo 03
Entretanto, regue um grelhador com um fio de azeite e grelhe ½ curgete às tiras temperada com sal fino.
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Passo 04
Numa frigideira saltei com um fio de azeite, 250g de cogumelos pleurotos cortados grosseiramente, temperados com sal fino, folhas de tomilho e pimenta.
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Passo 05
Acrescente à frigideira manteiga a gosto e reserve.
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Passo 06
De seguida coloque na grelha 250g de tomate cherry, regue com azeite e tempere com sal fino e um pouco de açúcar para cortar a acidez.
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Passo 07
Depois da massa estar no ponto, escorra para uma taça e envolva com um generoso fio de azeite.
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Passo 08
Para servir, envolva 100g de rúcula com a massa penne, adicione os cogumelos salteados e as tiras de curgete.
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