Lingueirão com batata-doce
30 Minutos
Fácil
4 Pessoas
Ingredientes
1,2 kg de lingueirão (sem casca)
1 kg de batata-doce
200 g de cebola
300 g de tomate
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta
1 colher de chá de pimenta-preta (em grão)
10 ml de vinho branco
1 molho de coentros
Azeite
Sal (q.b.)
Modo de Preparação
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Passo 01
Refogar a cebola com o alho em azeite.
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Passo 02
Quando a cebola murchar, acrescentar o tomate, o louro e a pimenta-preta.
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Passo 03
Deixar apurar e só depois acrescentar a batata-doce e o vinho branco.Deixar cozinhar lentamente durante aproximadamente 5 minutos.
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Passo 04
Quando a batata-doce estiver praticamente cozinhada, juntar o lingueirão e deixar cozer durante 2 a 3 minutos.
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Passo 05
No final acrescentar os coentros.
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