Polvo Cozido à Galega
Ingredientes
1 polvo médio
1 kg de batatas
1 cebola
4 dentes de alho
3 Ovos
100 ml de azeite
1 colher (sopa) de colorau
2 folhas de louro
1 malagueta
1 ramo de salsa
Sal q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Escalde o polvo num tacho com água a ferver durante 10 segundos, retire e volte a mergulhar mais 3 ou 4 vezes. Depois, mantenha no tacho, adicione também a cebola descascada e deixe cozer.
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Passo 02
Quando o polvo começar a ficar macio, adicione o louro e as batatas descascadas e cortadas ao meio e deixe acabar de cozer.
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Passo 03
Retire do lume, tempere com uma pitada de sal, se necessário, e deixe repousar na água durante 10 minutos.
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Passo 04
Entretanto, coza os ovos à parte, em água com uma pitada de sal, retire-os, descasque-os e corte-os ao meio.
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Passo 05
Leve ao lume um tacho com o azeite e a malagueta e deixe ferver. Descasque e lamine os dentes de alho, deite-os para uma tigela, adicione o azeite e a salsa grosseiramente picada e misture.
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Passo 06
Escorra bem o polvo e as batatas, separe as pernas do polvo e coloque tudo numa travessa. Adicione os ovos cozidos, regue com a mistura de azeite, alho e salsa e sirva polvilhado com o colorau.
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Passo 07
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