Polvo de Consoada
Ingredientes
1kg Batatas pequenas
1 Polvo médio
1 Cebola média
1 Couve coração ou couve portuguesa
4 Dentes de alho
1 Molhinho de coentros
q.b. Azeite extra virgem
q.b. Sal e pimenta
Modo de Preparação
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Passo 01
Num tabuleiro de forno, disponha as batatinhas e leve-as a assar ao forno, previamente aquecido a 200 ºC, cerca de 45 minutos.
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Passo 02
Entretanto, coza o polvo na panela de pressão, de acordo com as indicações da panela, com um pouco de água, sal e uma cebola.
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Passo 03
Num tacho, coza a couve coração, cortada em tiras, com água e sal, durante 15 minutos. Retire e escorra a água.
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Passo 04
De seguida, verta um fio de azeite numa frigideira larga e introduza os alhos e os coentros picados, deixe refogar cerca de dois a três minutos. Adicione a couve escorrida, tempere com pimenta e salteie durante seis a sete minutos.
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Passo 05
Quando as batatinhas estiverem prontas, retire do forno e dê um murro em cada uma. Coloque-as num pirex, tempere com sal, disponha a couve salteada por cima e de seguida o polvo cozido, cortado em troços.
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Passo 06
Leve o pirex ao forno, previamente aquecido a 200 ºC, cerca de 20 minutos.
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Passo 07
Sirva de imediato com coentros picados.
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