Quinoa com Legumes Salteados
Ingredientes
1 chávena de quinoa
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de água a ferver
1 cenoura
1 chávena de cogumelos shitake
1/2 chávena de tomates cherry
1/2 chávena de ervilhas
1/2 chávena de milho
Alho em pó a gosto
Pimenta caiena a gosto
Coentros picados para polvilhar
Modo de Preparação
-
Passo 01
Lavar a quinoa com água, mexer bem e coar. Repetir duas ou três vezes (desta forma, removerá a goma, que dá um sabor amargo à quinoa).
-
Passo 02
Depois, saltear o alho inteiro e a quinoa num fio de azeite.
-
Passo 03
Juntar a água a ferver e o sal marinho. Tapar e deixar cozer em lume brando durante dez minutos.
-
Passo 04
Apagar o lume, retirar o alho e manter tapado por mais cinco minutos. Soltar os grãos da quinoa com um garfo e colocar numa taça de servir.
-
Passo 05
Entretanto, cortar a cenoura em rodelas finas, os cogumelos em pedaços e os tomates em quartos.
-
Passo 06
Levar numa frigideira ao lume com um fio de azeite durante dois minutos e saltear a cenoura. Juntar as ervilhas, os cogumelos e, quando estes murcharem, colocar o milho e o tomate.
-
Passo 07
Envolver bem e temperar com alho em pó e pimenta caiena. Por fim, misturar a quinoa com o salteado de shitake e polvilhar com coentros picados.
Experimente Também!
Massa Fresca de Salada e Tomate Cherry
20 Minutos // 4 Pessoas // Fácil
Sopa de Feijão com Manteiga
40 Minutos // 4 Pessoas // Fácil