Robalo com Ameijôas
Ingredientes
4 robalos
2 limões
400 gr amêijoa branca
3 colheres sopa vinho branco
1,5 dl azeite
3 dentes de alho
1 raminho salsa ou coentros
sal e pimenta q.b.
farinha
Modo de Preparação
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Passo 01
Lave os robalos, seque-os e corte-os no sentido do comprimento. Tempere-os com sal e sumo de meio limão e deixe repousar durante 10 minutos.
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Passo 02
Passe os robalos por farinha e coloque-os numa frigideira com metade do azeite, já quente. Junte também um limão cortado em gomos. Baixe o lume para
cozinharem até estarem prontos. -
Passo 03
Frite os alhos picados com o restante azeite, que deverá estar bem quente. -
Passo 04
Junte as amêijoas e o vinho, tape e deixe cozinhar em lume forte até as amêijoas abrirem, sacudindo o tacho de vez em quando. -
Passo 05
Verifique o sal, junte o sumo da outra metade do limão e os coentros picados. -
Passo 06
Sirva os robalos com as amêijoas.
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