Robalo no forno
Ingredientes
1 robalo limpo 1 kg ou 2 500 g cada
150 g de bacon
1 alho-francês
1 Pimento Vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
Sumo de 1/2 limão
Salsa ou coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
Batatas a murro para acompanhar
Modo de Preparação
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Passo 01
Ligue o forno a 180ºc. Faça uns cortes no lombo do robalo, coloque-o num tabuleiro e tempere-o, por dentro e por fora, com um pouco de sal, pimenta e o sumo de limão.
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Passo 02
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias-luas e pique os alhos; limpe o alho-francês e corte-o em rodelas finas; corte o pimento ao meio, limpe-o de sementes e peles brancas e corte-o em tiras; corte o bacon em pedacinhos.
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Passo 03
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o louro e deixe aquecer. Junte os alhos, o bacon, a cebola e o louro e deixe cozinhar, até a cebola ficar macia.
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Passo 04
Adicione o pimento e o alho-francês, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos. Regue com o vinho branco, retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe ferver.
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Passo 05
Deite o refogado em volta do robalo, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais 10 minutos.
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Passo 06
Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhado com batatas a murro.
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