Sopa Alentejana de Bacalhau
30 Minutos
Fácil
4 Pessoas
Ingredientes
2 postas de bacalhau demolhadas
8 fatias de pão alentejano
4 Ovos
2 dentes de alho
1,2 l de água
5 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre
1 ramo de coentros
Sal q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Coloque o bacalhau num tacho com a água, leve-o ao lume e deixe cozer, por cerca de 15 a 20 minutos. Reserve a água e lasque o bacalhau, eliminando pele e espinhas.
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Passo 02
Leve ao lume outro tacho com o azeite, os alhos e os coentros, picados, sal e o caldo do bacalhau. Deixe ferver, até a água ganhar sabor.
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Passo 03
Adicione o vinagre e as lascas de bacalhau, depois junte os ovos, um a um, e deixe escalfar.
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Passo 04
Distribua as fatias de pão pelos pratos de sopa, regue-as com o caldo de bacalhau, adicione os ovos e sirva de imediato.
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