Sopa de Cherovia
Ingredientes
3 cherovias
1 cebola
1 fio de azeite
Sal qb
1 colher de sobremesa de caril em pó
Meio molho de espinafres
2 colheres de sopa de sementes a gosto
Modo de Preparação
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Passo 01
Deite o azeite num tacho e junte a cebola cortada em cubos.
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Passo 02
Deixe refogar 1 minuto. Junto a cherovia, depois de descascada e cortada em cubos. Tempere de sal e junte o caril em pó.
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Passo 03
Mexa e deixe refogar 2 minutos sem deixar queimar. Junte água em quantidade que seja um pouco mais do que a cobrir os legumes, tape o tacho e deixe cozinhar até a cherovia estar macia.
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Passo 04
Triture com a varinha mágica. Volte a colocar o creme dentro do tacho e retifique de sal e água (se estiver muito grosso junte mais um pouco de água).
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Passo 05
Junte os espinafres cortados em juliana e deixe ferver 2 minutos.
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Passo 06
A sopa está pronta a servir. Para guarnecer e dar um toque crocante junte sementes de papoila e de abóbora ou outras a vosso gosto e um fio de azeite para finalizar.
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