Souflé de Queijo
Ingredientes
Manteiga Amolecida Para Pincelar q.b.
Pão Ralado q.b.
1+ 1/2 C. de Sopa de Manteiga Sem Sal
1+ 1/2 C. de Sopa de Farinha Sem Fermento
3/4 Cháv. de Natas Ligeiras
4 Ovos XL (4 Claras + 2 Gemas)
1/2 C. de Sopa de Mostarda Dijon
Noz-Moscada q.b.
Sal q.b.
100g de Queijo Gruyère
Gotas de Limão q.b.
Modo de Preparação
-
Passo 01
Comece por pincelar 4 ramequins com manteiga e polvilhe com pão ralado.
-
Passo 02
Para a massa, derreta num tacho 1 colher e meia de sopa manteiga sem sal e junte 1 colher e meia de sopa de farinha de trigo sem fermento. Mexa com uma vara de arames até formar uma pasta.
-
Passo 03
Depois deite ¾ de chávena de natas, sem parar de mexer até ficar com um creme espesso. A seguir desligue o lume e separe as gemas das claras de 4 ovos.
-
Passo 04
Junte 2 gemas ao creme e devolva ao lume, mexendo bem. Adicione ainda 1 colher de sopa de mostarda, uma pitada de noz-moscada e 100 gramas de queijo gruyère ralado. Vá mexendo até o queijo derreter e o creme ficar homogéneo.
-
Passo 05
Depois deixe arrefecer ligeiramente. Entretanto bata as claras em castelo com umas gotinhas de limão.
-
Passo 06
Quando estiverem bem firmes junte primeiro 3 ou 4 colheradas ao creme de queijo para ajudar a soltar e depois envolva tudo com o resto das claras suavemente sem bater.
-
Passo 07
Deite nos ramequins até preencher ¾, limpe o contorno à volta e leve ao forno pré-aquecido nos 200 graus durante 12 minutos.
-
Passo 08
Assim que o tempo passar sirva de imediato!
Experimente Também!
Pão de Nozes
90 Minutos // 10 Pessoas // Média
Semifrio de Melão
50 Minutos // 8 Pessoas // Fácil